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    呷哺呷哺“生二胎”,开200平独立茶饮店!

    发表时间:2019-10-24 信息来源:www.blow35rdvs.com 浏览次数:1808

     

    喂奶和喂奶时,您将拥有一家第二胎的奶茶店!

    王春玲职业食品网2018年11月15日

    “产房是个好消息,您已经重生!”

    加入后,该公司招募并重生了两个孩子,并在北京中海环宇开设了第一个独立的茶品牌“茶米茶”,这家200平方米的商店只有30个席位。它以进餐和外卖的形式运行。

    据了解,新茶品牌不仅会结合在一起,还将结合喂养和喂养,并有望在两年内开设700家门店。

    大公司的每一个大布局都意味着行业整体风向的变化,这值得我们密切关注。

    最后,茶米茶要多长时间?它背后的逻辑是什么?就在昨天,我们首先参观了茶饭茶。

    5个方面都很出色

    了解您观察到的非凡之处:

    1

    空格:

    200个席位只有30个席位,成为茶叶行业的第三大席位

    输入茶饭茶,如果您不看商店的名称,很容易会误以为您已经走进去了。中式装修充满风味。 200平方米的商店只有30个席位,这在茶行业中是非常罕见的!

    如果Hi-Chan和Nai-Snow采取明亮的照明和高周转率的路线,那么默认选择角和茶米茶作为第三空间。

    因为每个人都知道可能不仅仅需要咖啡和奶茶这一事实,所以只需要让人们休息和谈论业务的第三空间。咖啡中有星巴克,但它仍然是开发茶叶的原始土地。很自然,企业的嗅觉和敏锐感不会放过这个大蛋糕。

    因此,我们可以看到茶中的茶,灯光采用暖色,椅子是舒适的棉缠木椅子,空间非常宽敞,咖啡厅的卡座是专门设置的。方便商务人士谈生意。

    2

    模式:

    普通和政府面条模式,使用茶和小吃来提高客户价格

    Hefuyu面条是因为他们将面条餐厅搬到了书房,并使用了大型单一产品+台式零食来推向市场。在过去的五年中,开设了100多家商店。最值得一提的是原来的碗,每人30元。加了零食后,单价拉到了50元左右。

    因此,茶饭茶有点像鱼和面条的类型。尽管去商店时只需要炸鱿鱼,但据一些媒体采访人张振伟的报道,我有意识地透露了茶饭。茶将进入“茶+”模式,并计划提供一些港式或台式小吃,这些小吃将主要以咸味为主,可以与甜奶茶形成良好的口感。

    (茶米茶炸鱿鱼)

    在这一点上不难理解,无论是复旦玉面,副品牌傅牛可和今天的茶米茶,它们都选择了大单品+零食的格局。

    因为每个人都看到过,很难以大型单一产品的形式进行市场销售,因为消费场景太单一,消费频率低,客户黏性仍然很差,所以这就是为什么许多开始使用单一产品的餐饮公司开始采用单一项目+零食模式的主要原因。

    3

    产品:

    继续制作经典产品,您可以选择自己的甜度

    事实上,在许多食客眼中,他们养活独立的茶店并不罕见,因为茶的表现非常出色。

    根据美国集团的外卖数据,仅售出了1200杯在靖西路店出售的招牌奶茶大红袍珍珠奶茶。另一个品牌的特色茶的销售量也超过了1200杯,并且在商店中。茶的比例超过20%。吃火锅和喝奶茶已经成为顾客进餐的标准。

    此外,最近两年的茶叶,耐克,一点,鹿角巷等茶叶品牌都做出了使茶叶和茶叶更加坚定的决心。

    在茶馆中,茶基本上分为五类:珍珠奶茶系列,纯裸茶,拿铁茶,冬瓜茶和茶馆中的其他茶。

    在产品中,基本上是按照处方服用。大红袍珍珠奶茶和冬瓜大红袍等经典机型都出现在茶饭茶菜单上。茶米茶值得称赞。对于茶的甜度,客户可以控制,可以选择无糖,半糖和全糖,这样可以最大程度地增加口味。

    4

    营销:

    开业一周免费喝酒,每天500杯

    当我到达茶馆时,我变得紧张起来。因为我前面有很多人,所以我对自己想:“试行业务这么热吗?会都是同行吗?他们都知道您想来吃饭吗?”

    直到我祖父对我说:“今天是自由的,我将在几天内花钱。”我意识到那真的很狭窄。

    在进行试用操作的一周前,只要您绑定了手机的注册会员,您就可以喝三杯不同口味的茶和茶,服务生会知道的。当前的工作日每天六天每天发送500杯。送600杯。

    当我看到这一点时,我相信许多餐饮人士会认为这笔钱很多。

    实际上,我非常同意这种行为。表面上,它要花三杯奶茶。实际上,它正在执行获取流量的流程。有必要知道,购买一个应用的成本是10元。左右,某些频道的流量成本会更高。

    而且,呷呷呷呷呷呷呷呷呷呷呷呷呷呷呷呷首首首首首

    5

    服务:

    桌面服务,不错,但不仅仅只是

    此外,它的桌面服务Chami Tea的第一家商店还受到了更多好评。

    订购人员是台湾女孩。它非常柔软,与传统餐厅“ Hello,welcome”不同。他们打招呼的方式非常相似:“嗨,你好,你今天喝什么?”什么?这会让您觉得这不是买卖关系,更像是认识多年的老朋友,没有任何用餐压力。

    然后,您还将询问有关甜味,冷热饮品等的问题。整个服务过程都不好了,虽然很好,但不太好。

    3个区域的优化空间

    以上内容是引人注目的部分,我们认为其中有些尚有很大的上升空间,例如:

    1。第三个空格已发布,但没有扫描代码收费,并且WIFI密码太复杂

    尽管商店进行了装修和布置,我们都看到将茶饭茶定为第三空间的决心,但这可能是由于试运营,许多软服务未能跟上。

    例如,如果您想腾出第三个空间,那就是让顾客呆一会儿,再喝几杯。现在手机充满电了,只需要外出吃饭,但是在茶馆里储存的米粉茶没有扫描码充电。

    此外,尽管商店中有WIFI,但当您查看WIFI密码时,它却绝望不已,其复杂性不亚于程序员敲门的代码,并且还张贴在订购机上。点菜真的太快了吗?

    2,动线设计为L型,体验不够好

    移动线的设计对于餐厅非常重要。像麦当劳的线是“线形”。点餐到一边是非常有效的。不是因为考虑了茶饭茶。显示器的表面不够,设计为L形,也就是说,订购是一个地方,吃饭就变成一个角落,没有任何说明,第一次去客户就很担心。

    3,包装材料过于简单,成长空间很大

    尽管有些茶品牌不希望与“净红”一词联系在一起,但茶是所有食品类别中用途最广泛的形式,并且也是最容易利用其价值吸引顾客的形式。

    例如,如果您去喝茶,您会发现它的热饮料将带有隔热杯;到鹿茸巷问外卖,你会发现它的包装也很有趣,会有卡通鹿茸……

    在茶米茶中,从茶到包装材料,我们在茶的价值上看不到任何令人惊奇的地方。甚至可以说有一些简单的事情。毕竟,顾客都为年轻人喝酒。嗯,因此产品价值和包装材料还有很大的改进空间。

    摘要:

    在喂食和喂食出现之前,火锅具有很强的聚集性,一个人无法享用火锅;

    在并发之前,没有人想到火锅和茶这两种原始风格,它们在一起会产生美丽的火花;

    今天的茶米茶的出现,以及茶+点心的模式解释了未来茶业的趋势;

    这些值得我们的高度认可,而创新之路的品牌永远年轻。

    http://www.bookwuhan.cn

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