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    江西菜皱纱扣肉的做法步骤

    发表时间:2020-03-12 信息来源:www.blow35rdvs.com 浏览次数:883

     

    江西菜皱纱扣肉的做法步骤

    赣菜酥丝肉丝加工步骤

    主要配料:猪肉排骨(碎猪肉)500克芋头400克

    调料:白糖500克淀粉(玉米)8克猪油(精制)8克

    江西菜皱纱扣肉的做法步骤

    制造方法

    1。芋头在锅里煮,然后捞出切成泥备用;

    2。将猪肉刮洗干净,去除猪毛,放入汤锅中,直到能用筷子轻轻插入。

    3。拿起肉,用铁针把它紧紧地绑在皮肤上。2分钟后,用干净的白布擦拭皮肤,然后立即擦拭猪油。

    4。从锅里取出油,用大火煎猪肚。煎炸时盖上盖子,煎至表皮布满珠子。

    5。用刀子切猪肉,只剩下3层猪皮、肥肉和瘦肉。否则,把它换成7厘米长、1.2厘米宽的长条。

    6。将开水倒入锅中,将猪排倒入沸水中10分钟。把水倒出来。把开水倒进锅里,不要再滚了。再次改变。连续做4次。

    7。将600克沸水和400克白糖放入干净的锅中煮沸,制成糖水。

    8。将炖锅放入竹箅子底部,将糖水倒入炖锅,将猪排放入炖锅,盖上锅盖,用炭炉文火煮至皮薄肉薄,肥肉透明。

    9。用碗将肉末一个一个地摆放好,猪皮面朝碗底。食用时在肉末中加入甜芋泥。

    10。在蒸笼中蒸20分钟,取出。用汤碗把肉末翻过来。拿起碗。将100克清水和100克白糖倒入锅中。将肉末倒入汤碗中,即可食用。(照片来源:视觉中国)

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