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    游东北不容错过的全鱼宴,只有查干湖才正宗,还是非物质文化遗产

    发表时间:2019-09-20 信息来源:www.blow35rdvs.com 浏览次数:1650

     

    如果允许,品尝食物只是旅行的问题。

    鸡肉炖蘑菇?还是一锅肉,酱骨头?事实上,在严凡的观点中,谈到东北,有必要在查干湖吃一顿鱼。

    查干湖,原名查干布,蒙古语为“查干木尔”,意为白色圣湖,大多位于吉林省西北部的前郭尔罗斯蒙古族自治县,在嫩江与霍林河交汇处的水网区,严格说起来,它属于霍林河尽头的一个堰塞湖。这条河流有沼泽的星星,银鱼穿梭,水草,野鸭。沿海的森林里到处都是树木,田野风景如画,风景如画。它是辽,金,元皇帝捕鱼和狩猎的土地。

    查干湖不仅风景如画,而且鱼类资源丰富。在辽太祖的历史上,中华人民共和国成立后,它被称为“鸭子”,一个为契丹贵族捕鱼的土地,以及辽生宗至天帝皇帝的七代。所有这一切都是“春节”活动。其中,冬季捕捞易于保存和运输,因此这种古老的冬季捕捞方法一直延续至今,并且几千年来一直保持不变。今天,查干湖冬季景观已被列入国家非物质文化遗产名录,整个冬季捕捞的鱼类盛宴已成为非物质文化遗产。

    查干湖全鱼宴可以成为非物质文化遗产的原因不是当地人推测的,而是世世代代生活在周边地区的群众,擅长制作各种鱼类菜肴。此外,生产中使用的鱼是充足的,有很多菜,所以它被称为“全鱼宴”。其生产技能与当地渔业生产一起发展和开发。它是辽金遗产中的民间艺术之一,因此它可以成为一种非物质文化遗产。

    查干湖全鱼宴是基于查干湖野生鱼类的独特烹饪过程。它通过炖,油炸,油炸,爆破和慢煮来加工。它只有几厘米长,大到十个。十几个甚至几十个查干湖野生鲜鱼被制成冷,热,生熟,柔软,嫩,脆,脆,充满香,甜,麻和辣。它具有鲜明的地域特色,同时具有很强的文化底蕴。

    传统的“全鱼宴”已经传承到湖泊群众中,特色餐饮业的厨师们一直在深入研究和开发,并不断创新。如今,查干湖全鱼宴所选鲜鱼的种类和数量也因季节而异。不一样,但四季的味道并不美味。

    这是查干湖全鱼宴,我们在查干湖边的大汗宫度假村吃饭。整张桌子由十几道菜组成,其中大部分与鱼有关。主菜是一道菜。大头肥鱼,除了鱿鱼,草鱼,鱿鱼,鱿鱼,湖虾,银鱼,黑鱼皮等菜肴。

    如果只是通过观察盘子很难看到鱼的大小,上面的图片很容易与美丽的手区分。最大的肥头鱼长半米,十公斤。草鱼和鲤鱼不计算在内。小,虽然从销售的角度来看,不像南方菜肴那样精致,但味道令人垂涎。当地的朋友告诉我们,查干湖全鱼宴不仅完全继承了辽津的遗产,还吸收了现代美食的技艺。它还具有丰富的地方特色,具有民族特色,具有很大的公共品味,具有很高的营养价值。这是一个传统的传统盛宴,可以代表吉林美食甚至东北美食。

    查干湖全鱼宴,你有没有尝过它?

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